203325
Książka
W koszyku
Chemia żywności. T. 1, Składniki żywności / red. Zdzisław E. Sikorski. - Wyd. 5 zmien. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2007. - 233 s. : tab., rys. ; 24 cm.
Autor
Sikorski Zdzisław E. Red.
Temat
Żywność
W tomie 1 omówiono podstawowe wiadomości dotyczące m. in. rozwoju chemii żywności, budowy głównych surowców żywnościowych, a także szeroko pojętych funkcji, jakie w niej pełnią składniki mineralne, woda, barwniki, substancje zapachowe, polifenole, glikozydy, alkaloidy oraz różne dodatki do żywności.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 36270 (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliogr. po rozdz. - Indeks
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej