Ukryj filtry
Sortowanie
Źródło opisu
Katalog główny
(52)
Forma i typ
Książki
(52)
Publikacje naukowe
(1)
Dostępność
dostępne
(74)
wypożyczone
(1)
Placówka
Wypożyczalnia Piła
(13)
Wypożyczalnia Chodzież
(11)
Wypożyczalnia Czarnków
(18)
Wypożyczalnia Trzcianka
(3)
Wypożyczalnia Złotów
(17)
Pokaż więcej ...
Wypożyczalnia Wągrowiec
(8)
Czytelnia Wągrowiec
(5)
Pokaż mniej ...
Autor
Kączkowski Jerzy
(6)
Gertig Henryk
(4)
Kasperek Marian
(4)
Sikorski Zdzisław E
(4)
Pijanowski Eugeniusz
(3)
Pokaż więcej ...
Sikorski Zdzisław Edmund
(3)
Zalewski Stanisław
(3)
Dłużewska Anna
(2)
Dłużewski Mieczysław
(2)
Krauze Alina
(2)
Krauze Jerzy
(2)
Lempka Aleksander
(2)
Przysławski Juliusz
(2)
Urban Stanisław
(2)
Świderski Franciszek
(2)
Amarowicz Ryszard
(1)
Babicz-Zielińska Ewa
(1)
Bednarski Włodzimierz
(1)
Bogdanik Tadeusz
(1)
Cichoń Zofia
(1)
Cybulska Emilia Barbara
(1)
Czarniecka-Skubina Ewa
(1)
Damicz Władysław
(1)
Drozdowski Bronisław
(1)
Falarz Aniela
(1)
Giebel Helena
(1)
Gospodarek Tadeusz
(1)
Gołębiowska Barbara
(1)
Górna Maria
(1)
Iwan Bolesław
(1)
Jankun Jerzy
(1)
Jarczyk Andrzej
(1)
Knaut Tadeusz
(1)
Kolenda Halina
(1)
Kołożyn-Krajewska Danuta
(1)
Kędzior Władysław
(1)
Leśniak Władysław
(1)
Mataczyńska Grażyna
(1)
Małecka Maria
(1)
Mogilnicki Edward
(1)
Müller Gunther
(1)
Nierzwicki Witold
(1)
Olejnik Danuta
(1)
Pazoła Zdzisław
(1)
Przybyłowski Piotr
(1)
Przysiężna Ewa
(1)
Reps Arnold
(1)
Seńczuk Witold
(1)
Skrabka-Błotnicka Teresa
(1)
Smoczyński Stefan
(1)
Szlachta Krystyna
(1)
Szostak-Kotowa Jadwiga
(1)
Trojanowska Krystyna
(1)
Tłuczak Agnieszka
(1)
URBAN Stanisław
(1)
Ładoński Wiesław
(1)
Łuczka-Bakuła Władysława
(1)
Pokaż mniej ...
Rok wydania
2010 - 2019
(8)
2000 - 2009
(19)
1990 - 1999
(7)
1980 - 1989
(14)
1970 - 1979
(4)
Okres powstania dzieła
2001-
(1)
Kraj wydania
Polska
(52)
Język
polski
(47)
nieznany (po)
(5)
Odbiorca
Szkoły wyższe
(1)
Przynależność kulturowa
Literatura polska
(1)
Temat
Żywność
(50)
Biochemia
(6)
Mleko
(6)
Jajka
(5)
Mięso
(4)
Pokaż więcej ...
Odżywianie
(4)
Towaroznawstwo
(4)
Miód
(3)
Pieczywo
(3)
Ryby
(3)
Ziemniaki
(3)
Aminokwasy
(2)
Drób
(2)
Herbata
(2)
Hydroliza
(2)
Jakość produktu
(2)
Karotenoidy
(2)
Kawa
(2)
Konserwanty żywności
(2)
Kucharstwo
(2)
Lipidy
(2)
Mikrobiologia
(2)
Napoje alkoholowe
(2)
Nitrozoaminy
(2)
Orzechy
(2)
Pestycydy
(2)
Rolnictwo
(2)
Rynek
(2)
Substancje dodatkowe do żywności
(2)
Toksykologia żywności
(2)
Tłuszcze jadalne
(2)
Warzywa
(2)
Witaminy
(2)
Woda
(2)
Zboża
(2)
Zboże
(2)
Agencja Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa
(1)
Agencja Rynku Rolnego
(1)
Alergia pokarmowa
(1)
Alkaloidy
(1)
Alkohol
(1)
Alkoholizm
(1)
Aminy
(1)
Antocyjany
(1)
Antybiotyki
(1)
Aromaty spożywcze
(1)
Artykuły konsumpcyjne
(1)
Atopia
(1)
Azotany
(1)
Barwniki roślinne
(1)
Barwniki spożywcze
(1)
Białko
(1)
Biomasa
(1)
Biotechnologia
(1)
Chemia analityczna
(1)
Chlorofil
(1)
Cholesterol
(1)
Cyklodekstryny
(1)
Dioksyny
(1)
Drożdże
(1)
Ekonometria
(1)
Emulgatory
(1)
Enzymy
(1)
Fermentacja
(1)
Flawony
(1)
Glikozydy
(1)
Glukozynolany
(1)
Gorzelnictwo
(1)
Izotopy promieniotwórcze
(1)
Kontrola sanitarna
(1)
Kosmetyki
(1)
Ksenobiotyki
(1)
Kumaryna
(1)
Kwasy organiczne
(1)
Kwasy tłuszczowe
(1)
Marketing
(1)
Masło
(1)
Metale
(1)
Miażdżyca
(1)
Mikotoksyny
(1)
Mikrobiologia przemysłowa
(1)
Modele
(1)
Motylkowe
(1)
Mutagenność
(1)
Napoje
(1)
Napoje bezalkoholowe
(1)
Narkotyki
(1)
Nasiona
(1)
Nikotyna
(1)
Nowotwór
(1)
Oligosacharydy
(1)
Osteoporoza
(1)
Otyłość
(1)
Owoce
(1)
Peptydy
(1)
Piroliza
(1)
Piwowarstwo
(1)
Poliaminy
(1)
Polifenole
(1)
Polisacharydy
(1)
Pokaż mniej ...
Temat: czas
1989-
(1)
Gatunek
Podręczniki akademickie
(10)
52 wyniki Filtruj
Książka
W koszyku
Chemia żywności. T. 1, Składniki żywności / red. Zdzisław E. Sikorski. - Wyd. 5 zmien. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2007. - 233 s. : tab., rys. ; 24 cm.
Temat
Żywność
W tomie 1 omówiono podstawowe wiadomości dotyczące m. in. rozwoju chemii żywności, budowy głównych surowców żywnościowych, a także szeroko pojętych funkcji, jakie w niej pełnią składniki mineralne, woda, barwniki, substancje zapachowe, polifenole, glikozydy, alkaloidy oraz różne dodatki do żywności.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 36270 (1 egz.)
Książka
W koszyku
Chemia żywności. T. 2, Sacharydy, lipidy i białka / red. Zdzisław E. Sikorski. - Wyd. 5 zmien. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2007. - 303, [1] s. : tab., rys. ; 24 cm.
Temat
Żywność
Chemia żywności jest intesywnie rozwijającą się dziedziną nauki i obejmuje coraz większy zakres tematyczny. Jest to związane z rosnącym zainteresowaniem wpływem właściwego sposobu odżywiania na zdrowie, a nawet życie człowieka. Tom 2 obejmuje zagadnienia: charakterystyka sacharydów, lipidów, białek, właściwości funkcjonalne tych składników oraz ich wpływ na tworzenie się pożądanych sensorycznych cech produktów, chemiczne i biochemiczne przemiany składników żywności zachodzące podczas jej przetwarzania i przechowywania, nowoczesne metody oznaczania białek żywności.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 36271 (1 egz.)
Książka
W koszyku
Chemia żywności. T. 3, Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności / red. Zdzisław E. Sikorski. - Wyd. 5 zmien. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2007. - 246 s. : tab., rys. ; 24 cm.
Temat
Żywność
Publikacja zawiera informacje na temat odżywczych i zdrowotnych właściwości składników żywności, chemicznych i biologicznych właściwości witamin, odżywczych i funkcjonalnych cech masła, omawia także alergeny występujące w surowcach i produktach żywnościowych.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 36272 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Chemiczne aspekty higieny żywności / Stefan Smoczyński, Władysław Damicz, Ryszard Amarowicz. - Warszawa : Państwowe Wydawnictwo Naukowe, 1986. - 221, [2] s : rys ; 24 cm.
Temat
Żywność
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Złotów
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 27994 (1 egz.)
Wypożyczalnia Wągrowiec
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 40574 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Mikrobiologia żywności / Krystyna Trojanowska, Helena Giebel, Barbara Gołębiowska. - Wyd. 2 uzup. i popr. - Poznań : Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Poznaniu, 1996. - 150, [2] s. : 1 fot.,rys. ; 24 cm.
Temat
Żywność
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Chodzież
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 42622 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Żywność a zdrowie / Henryk Gertig. - Warszawa : Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 1996. - XIII, [1], 412, [1] s ; 24 cm.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Chodzież
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39849 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Wybrane działy nauki o żywności i żywieniu / Jerzy Jankun, Danuta Olejnik, Zdzisław Pazoła. - Poznań : Akademia Wychowania Fizycznego im. Eugeniusza Piaseckiego w Poznaniu, 1983. - 309 s. ; 24 cm.
(Monografie, Podręczniki, Skrypty AWF [Akademii Wychowania Fizycznego] w Poznaniu)
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31509 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Biotechnologia żywności : praca zbiorowa / red. Włodzimierz Bednarski, Arnold Reps. - Wyd. 2 zm. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2003. - 498 s. : tab., rys. ; 25 cm.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 36269 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Podstawy biochemii / Jerzy Kączkowski. - Wyd. 15. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2005. - 463, [1] s. : il. ; 24 cm.
(Podręczniki Akademickie. Przemysł Spożywczy)
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 96818 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Podstawy biochemii / Jerzy Kączkowski. - Wyd. 8 zm. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1987. - 385, [3] s. : rys., wykr. ; 24 cm.
(Podręczniki Akademickie)
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 4 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Chodzież
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 33611 (1 egz.)
Wypożyczalnia Trzcianka
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 26235 (1 egz.)
Wypożyczalnia Złotów
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 32459, 32461, 32460 (3 egz.)
Wypożyczalnia Wągrowiec
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 45993, 56571 (2 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Podstawy biochemii / Jerzy Kączkowski. - Wyd. 11. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1996. - 352, [4] s. : rys., wykr. ; 24 cm.
(Podręczniki Akademickie)
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 32394 (1 egz.)
Wypożyczalnia Złotów
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 42595 (1 egz.)
Czytelnia Wągrowiec
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 54459 P 15,3 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Podstawy biochemii / Jerzy Kączkowski. - Wyd. 12 rozsz. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1999. - 356, [2] s. : rys., wykr. ; 24 cm.
(Podręczniki Akademickie. Przemysł Spożywczy)
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 32818 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Podstawy biochemii / Jerzy Kączkowski. - Wyd. 7 popr. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1982. - 394, [2] s : rys., wykr. ; 24 cm.
(Podręczniki Akademickie)
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Egzemplarze są obecnie niedostępne
Wypożyczalnia Chodzież
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 24308, 24307 (2 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Podstawy biochemii / Jerzy Kączkowski. - Wyd. 6 popr.i uzup. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1979. - 394, [2] s : rys., wykr. ; 24 cm.
(Podręczniki Akademickie)
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 4 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Egzemplarze są obecnie niedostępne
Wypożyczalnia Chodzież
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 13597, 19255 (2 egz.)
Wypożyczalnia Trzcianka
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 18620 (1 egz.)
Wypożyczalnia Złotów
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 17626 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Podstawy mikrobiologii żywności / Gunther Müller ; tł. Tadeusz Knaut. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1983. - 303, [1] s. : fot., rys., wykr., err. ; 24 cm.
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 17871 (1 egz.)
Wypożyczalnia Trzcianka
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 22278 (1 egz.)
Wypożyczalnia Złotów
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 22651, 22652 (2 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Podstawy technologii gastronomicznej : podręcznik ćwiczeniowy : praca zbiorowa / red. Stanisław Zalewski. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1988. - 276, [4] s. : fot., rys. ; 24 cm.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 69653, 69654, 69655 (3 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Podstawy technologii gastronomicznej : praca zbiorowa / pod red. Stanisława Zalewskiego ; [aut. Stanisław Zalewski al.]. - Wyd. 4. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2003. - 535, [1] s. : fot., rys., wykr. ; 24 cm.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Chodzież
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 45808 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Bromatologia : zarys nauki o żywności i żywieniu / Henryk Gertig, Juliusz Przysławski. - Warszawa : Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2006. - 464 s. ; 24 cm.
Temat
Żywność
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Złotów
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 42237 (1 egz.)
Książka
W koszyku
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / pod red. Władysława Kędziora ; [aut. Zofia Cichoń et al.]. - Wyd. 2. popr. i uzup. - Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 2012. - 273 s. : il. ; 24 cm
Temat
Żywność
Podręcznik obejmuje zagadnienia związane z badaniem składu oraz właściwości produktów spożywczych i przeznaczony jest dla studentów kierunku towaroznawstwa. W pracy przedstawiono przede wszystkim metody chemiczne, ale także elementy analizy instrumentalnej i oceny organoleptycznej. Ze względu na rozległy zakres tematyczny opracowania i konieczność dostosowania go do programu nauczania dokonano wyboru grup produktów spożywczych oraz cech jakości, a także metod ich badania. W opracowaniu uwzględniono następujące działy produktów spożywczych: ziarno zbóż i przetwory zbożowe, pieczywo, ziemniaki i przetwory ziemniaczane, produkty owocowe i warzywne, kawa i herbata, wyroby przemysłu fermentacyjnego, miód i wyroby cukiernicze, mięso i przetwory mięsne, mleko, jaja oraz tłuszcze. W doborze cech i metod badania poszczególnych grup produktów spożywczych uwzględniono przede wszystkim te cechy i metody, które są ujęte w normach ustanowionych przez Polski Komitet Normalizacyjny (PN) i Międzynarodową Organizację Normalizacyjną (ISO). Skoncentrowano uwagę na metodach stosowanych w analizie żywności, możliwych do wykorzystania w przeciętnie wyposażonym laboratorium.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 105940 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Produkty spożywcze : praca zbiorowa / red. Aleksander Lempka ; współaut. Marian Kasperek. - Warszawa : Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, 1985. - 533, [2] s. : rys. ; 24 cm.
(Towaroznawstwo)
Temat
Żywność
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Złotów
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 26353, 26354 (2 egz.)
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej