SOWA OPAC : Publiczna Biblioteka Pedagogiczna w Pile i filie

6 wyników

Brak okładki

Książka

W koszyku

Technologia mięsa z surowcami i aparaturą / Wiesław Maciejewski. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1983. - 273, [3] s. : rys. ; 21 cm.

Autor

Maciejewski Wiesław

Temat

Mięso

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Czarnków

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31580 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Opakowania jednostkowe i urządzenia pakujące w przemyśle mięsnym : wybrane zagadnienia z technologii mięsa / Hanna Gajewska-Szczerbal. - Poznań : Akademia Rolnicza, 2004. - 77 s. ; 24 cm.

Autor

Gajewska-Szczerbal Hanna

Temat

Mięso Przemysł rolno-spożywczy

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Wągrowiec

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 60380 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Prognozowanie jakości wyrobów z mięsa kurcząt na podstawie reologicznych właściwości homogenatów / Tomasz Lesiów. - Wrocław : Wydaw. AE, 2001. - 131, [3] s., [1] k. tabl. złoż. : il. ; 24 cm.

(Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej im. Oskara Langego we Wrocławiu.. Monografie i Opracowania, ISSN 0239-8532 ; nr 139)

Autor

Lesiów Tomasz

Temat

Mięso drobiowe Mięśnie

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Wągrowiec

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 60079 (1 egz.)

Książka

W koszyku

Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 1, Składniki żywności / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Emilia Barbara Cybulska [et al.]. - Wyd. 6. zm. - Warszawa : Wydawnictwo WNT, 2012. - 233, [1] s. : il. ; 24 cm

Autor

Sikorski Zdzisław Edmund. Cybulska Emilia Barbara.

Temat

Żywność Mięso Mleko Jajka Zboże Ziemniaki Miód Orzechy Motylkowe Woda Uzdatnianie wody Substancje dodatkowe do żywności Konserwanty żywności Przeciwutleniacze Barwniki spożywcze Emulgatory Skrobie modyfikowane Witaminy Karotenoidy Chlorofil Antocyjany Barwniki roślinne Zapach Aromaty spożywcze Związki aromatyczne Polifenole Kumaryna Flawony Tanina Glukozynolany Glikozydy Saponiny Alkaloidy

Gatunek

Podręczniki akademickie

W tomie 1 omówiono podstawowe wiadomości dotyczące m. in. rozwoju chemii żywności, budowy głównych surowców żywnościowych, a także szeroko pojętych funkcji, jakie w niej pełnią składniki mineralne, woda, barwniki, substancje zapachowe, polifenole, glikozydy, alkaloidy oraz różne dodatki do żywności.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Piła

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 106550/T.1 (1 egz.)

Wypożyczalnia Złotów

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 45125 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Technologia gastronomiczna z obsługą gości. Cz.3. - Warszawa : Rea, 1999. - 295 s. ; 24 cm.

Temat

Kucharstwo Przyjęcia okolicznościowe Kultura stołu Kelnerstwo Napoje Kanapki i przekąski Mięso Desery

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Wągrowiec

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 57823 (1 egz.)