Sortowanie
Źródło opisu
Katalog główny
(48)
Forma i typ
Książki
(48)
Publikacje naukowe
(1)
Publikacje popularnonaukowe
(1)
Dostępność
dostępne
(64)
wypożyczone
(3)
Placówka
Wypożyczalnia Piła
(13)
Czytelnia Piła
(2)
Wypożyczalnia Chodzież
(7)
Czytelnia Chodzież
(1)
Wypożyczalnia Czarnków
(15)
Wypożyczalnia Trzcianka
(4)
Czytelnia Trzcianka
(1)
Wypożyczalnia Złotów
(14)
Czytelnia Złotów
(2)
Wypożyczalnia Wągrowiec
(7)
Czytelnia Wągrowiec
(1)
Autor
Gawęcki Jan
(5)
Mossor-Pietraszewska Teresa
(5)
Łuszczki Barbara
(4)
Czapski Janusz
(3)
Flis Krystyna
(3)
Kopeć Krystyna
(3)
Kopta Antonina
(3)
Pijanowski Eugeniusz
(3)
Sikorski Zdzisław E
(3)
Sikorski Zdzisław Edmund
(3)
Zalewski Stanisław
(3)
Bednarski Włodzimierz
(2)
Bijok Barbara
(2)
Bijok Franciszek
(2)
Dłużewska Anna
(2)
Dłużewski Mieczysław
(2)
Konaszewska Wanda
(2)
Procner Aleksandra
(2)
Reps Arnold
(2)
Babicz-Zielińska Ewa
(1)
Cybulska Emilia Barbara
(1)
Czarniecka-Skubina Ewa
(1)
Drozdowski Bronisław
(1)
Dąbek Aleksander
(1)
Falarz Aniela
(1)
Gertig Henryk
(1)
Gołacki Krzysztof
(1)
Jarczyk Andrzej
(1)
Kapela Iwona
(1)
Konarzewska Małgorzata
(1)
Kozłowska Halina
(1)
Kołożyn-Krajewska Danuta
(1)
Kośka Joanna
(1)
Leśniak Władysław
(1)
Malinowska Ewa
(1)
Mataczyńska Grażyna
(1)
Przysławski Juliusz
(1)
Rutkowski Antoni
(1)
Sakson Nikodem
(1)
Seweryn Sabina
(1)
Sielczak Jadwiga
(1)
Sikora Tadeusz
(1)
Szarek Jan
(1)
Wierzbowski Stefan
(1)
Wiśniewska Małgorzata
(1)
Wojtalik Katarzyna
(1)
Świderski Franciszek
(1)
Rok wydania
2010 - 2019
(12)
2000 - 2009
(14)
1990 - 1999
(10)
1980 - 1989
(9)
1970 - 1979
(3)
Okres powstania dzieła
2001-
(1)
Kraj wydania
Polska
(48)
Język
polski
(44)
nieznany (po)
(4)
Odbiorca
Szkoły wyższe
(1)
Przynależność kulturowa
Literatura polska
(1)
Temat
Żywność
(47)
Odżywianie
(13)
Mleko
(6)
Kucharstwo
(4)
Jajka
(3)
Jakość produktu
(3)
Warzywa
(3)
Aminokwasy
(2)
Białko
(2)
Biotechnologia
(2)
Hydroliza
(2)
Karotenoidy
(2)
Konserwanty żywności
(2)
Lipidy
(2)
Nitrozoaminy
(2)
Orzechy
(2)
Przemysł rolno-spożywczy
(2)
Rośliny
(2)
Ryby
(2)
Substancje dodatkowe do żywności
(2)
Tłuszcze jadalne
(2)
Witaminy
(2)
Włókiennictwo
(2)
Alergia pokarmowa
(1)
Alkaloidy
(1)
Alkohol
(1)
Aminy
(1)
Antocyjany
(1)
Aromaty spożywcze
(1)
Atopia
(1)
Azotany
(1)
Barwniki
(1)
Barwniki roślinne
(1)
Barwniki spożywcze
(1)
Bezpieczeństwo żywnościowe
(1)
Biomasa
(1)
Bioterroryzm
(1)
Bydło
(1)
Chemia
(1)
Chlorofil
(1)
Cholesterol
(1)
Cyklodekstryny
(1)
Dioksyny
(1)
Drewno
(1)
Drożdże
(1)
Dynia
(1)
Emulgatory
(1)
Enzymy
(1)
FMEA
(1)
Fermentacja
(1)
Flawony
(1)
GHP/GMP
(1)
Glikozydy
(1)
Glukozynolany
(1)
Gorzelnictwo
(1)
HACCP
(1)
Herbata
(1)
Izotopy promieniotwórcze
(1)
Kard
(1)
Kawa
(1)
Klej
(1)
Kosmetyka
(1)
Kosmetyki
(1)
Krowa
(1)
Kumaryna
(1)
Kwas mlekowy
(1)
Kwasy organiczne
(1)
Kwasy tłuszczowe
(1)
Masło
(1)
Materiały budowlane
(1)
Metale
(1)
Miażdżyca
(1)
Mikotoksyny
(1)
Miód
(1)
Mięso
(1)
Mleczarstwo
(1)
Motylkowe
(1)
Mutagenność
(1)
Napoje alkoholowe
(1)
Napoje bezalkoholowe
(1)
Nasiona
(1)
Norka amerykańska
(1)
Normy ISO 22000
(1)
Normy ISO 9001
(1)
Nowotwór
(1)
Ogrodnictwo
(1)
Oligosacharydy
(1)
Opakowania
(1)
Osteoporoza
(1)
Otyłość
(1)
Owady szkodliwe
(1)
Papier
(1)
Peptydy
(1)
Pestycydy
(1)
Pieczarka
(1)
Pieczywo
(1)
Piroliza
(1)
Piwowarstwo
(1)
Podręczniki
(1)
Poliaminy
(1)
Gatunek
Podręczniki akademickie
(4)
Podręczniki
(2)
Fotografia
(1)
Materiały konferencyjne
(1)
Podręcznik
(1)
Podręczniki dla szkół zawodowych
(1)
48 wyników Filtruj
Książka
W koszyku
Biotechnologia żywności / praca zbiorowa pod redakcją Włodzimierza Bednarskiego i Arnolda Repsa. - Wydanie 2 zmienione - 1 dodruk (PWN) - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN SA, 2017. - 498 stron : ilustracje ; 24 cm.
Biotechnologia jest zaliczana do najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych. Przewiduje się, że w nadchodzącym wieku będzie miała znaczący wpływ na zdrowie i długość życia człowieka. Oto książka, w której w sposób syntetyczny i kompletny przedstawiono najważniejsze osiągnięcia współczesnej biotechnologii żywności, a zwłaszcza:: otrzymywanie i stosowanie biokatalizatorów, np. kultur starterowych i enzymów w przemyśle mleczarskim, piwowarskim, spirytusowym, owocowo-warzywnym i mięsnym; zagadnienia związane z technologiami fermentacyjnymi; główne kierunki stosowania biokatalizy w modyfikacji składu, wartości żywieniowej, właściwości funkcjonalnych i organoleptycznych żywności; problemy związane z biotechnologią otrzymywania ważniejszych surowców, składników żywności oraz zagospodarowania produktów ubocznych i odpadów. Podręcznik ten jest znakomitym źródłem wiedzy dla studentów, nauczycieli akademickich i pracowników związanych z przemysłem spożywczym. [http://medbook.com.pl/].
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Chodzież
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 51815 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, ISSN 1898-6447 ; 851.)
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. Br 1777 (1 egz.)
Książka
W koszyku
(Gastronomia ; t. 2.)
Podręcznik przeznaczony dla uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych realizujący treści z zakresu kwalifikacji T.6 (Sporządzanie potraw i napojów). Prezentuje wiedzę z zakresu bezpieczeństwa żywności, środków spożywczych, zasad racjonalnego żywienia oraz procesu produkcyjnego w zakładzie gastronomicznym. Omawia również zagadnienia związane ze stosowaniem przypraw, tłuszczów spożywczych, warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, mleka i jego przetworów, jaj oraz przetworów zbożowych. Treści podręcznika wzbogacają liczne kolorowe ilustracje, schematy, tabele oraz pytania i ćwiczenia, które pozwalają uczniom na lepsze zrozumienie i zapamiętanie omawianych zagadnień.
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 109512, 109511 (2 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Złotów
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 19088 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31733 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31734 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 103103 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Chodzież
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 42621 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Złotów
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 23572 (1 egz.)
Wypożyczalnia Wągrowiec
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 35675 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Ogólna technologia żywności / Eugeniusz Pijanowski [et al.]. - Wyd. 8 uaktual. 2 dodr. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2009. - 584, [2] s. : il. ; 24 cm.
(Podręczniki Akademickie. Przemysł Spożywczy.)
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 101831 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Złotów
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 35404 (1 egz.)
Wypożyczalnia Wągrowiec
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 56574 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64816 (1 egz.)
Książka
W koszyku
Najnowsza wiedza o produktach żywnościowych, o ich przetwarzaniu, utrwalaniu oraz uwarunkowaniach jakościowych i funkcjonowaniu na rynku. Podstawowe wiadomości z zakresu żywienia oraz biologicznych, medycznych i społecznych aspektów ochrony zdrowia. Książka uświadamia czytelnikom ścisłe związki między żywnością, żywieniem i zdrowiem, prostuje fałszywe informacje upowszechniane przez media i wyjaśnia kontrowersje i problemy związane z jej tematyką, np. żywność transgeniczna, wegetarianizm, interakcje różnych leków z żywnością, "diety cud" oraz ksenobiotyki.
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Złotów
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 45607 p (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Złotów
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 35004, 35005 (2 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31323 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31443 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 97710/Cz.1 (1 egz.)
Książka
W koszyku
W tomie 1 omówiono podstawowe wiadomości dotyczące m. in. rozwoju chemii żywności, budowy głównych surowców żywnościowych, a także szeroko pojętych funkcji, jakie w niej pełnią składniki mineralne, woda, barwniki, substancje zapachowe, polifenole, glikozydy, alkaloidy oraz różne dodatki do żywności.
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 36270 (1 egz.)
Książka
W koszyku
Chemia żywności jest intesywnie rozwijającą się dziedziną nauki i obejmuje coraz większy zakres tematyczny. Jest to związane z rosnącym zainteresowaniem wpływem właściwego sposobu odżywiania na zdrowie, a nawet życie człowieka. Tom 2 obejmuje zagadnienia: charakterystyka sacharydów, lipidów, białek, właściwości funkcjonalne tych składników oraz ich wpływ na tworzenie się pożądanych sensorycznych cech produktów, chemiczne i biochemiczne przemiany składników żywności zachodzące podczas jej przetwarzania i przechowywania, nowoczesne metody oznaczania białek żywności.
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 36271 (1 egz.)
Książka
W koszyku
Publikacja zawiera informacje na temat odżywczych i zdrowotnych właściwości składników żywności, chemicznych i biologicznych właściwości witamin, odżywczych i funkcjonalnych cech masła, omawia także alergeny występujące w surowcach i produktach żywnościowych.
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 36272 (1 egz.)
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej