204289
Book
In basket
Chemia żywności. T. 1, Składniki żywności / red. Zdzisław E. Sikorski. - Wyd. 5 zmien. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2007. - 233 s. : tab., rys. ; 24 cm.
Author
Sikorski Zdzisław E. Red.
Subject
Żywność
W tomie 1 omówiono podstawowe wiadomości dotyczące m. in. rozwoju chemii żywności, budowy głównych surowców żywnościowych, a także szeroko pojętych funkcji, jakie w niej pełnią składniki mineralne, woda, barwniki, substancje zapachowe, polifenole, glikozydy, alkaloidy oraz różne dodatki do żywności.
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
Wypożyczalnia Czarnków
There are copies available to loan: sygn. 36270 (1 egz.)
Notes:
Bibliography, etc. note
Bibliogr. po rozdz. - Indeks
Reviews:
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again