203517
Książka
W koszyku
Gastronomia. T. 2, Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem : kwalifikacja T.6 technik żywienia i usług gastronomicznych kucharz : podręcznik. Cz. 1 / Malgorzata Konarzewska. - Warszawa : Wydawnictwo Rea : Wydawnictwa Szkolnych i Pedagogicznych, 2014. - 400 s. : il. (gł. kolor.) ; 25 cm.
(Gastronomia ; t. 2.)
Autor
Konarzewska Małgorzata
Temat
Kucharstwo Żywność
Gatunek
Podręczniki dla szkół zawodowych
Podręcznik przeznaczony dla uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych realizujący treści z zakresu kwalifikacji T.6 (Sporządzanie potraw i napojów). Prezentuje wiedzę z zakresu bezpieczeństwa żywności, środków spożywczych, zasad racjonalnego żywienia oraz procesu produkcyjnego w zakładzie gastronomicznym. Omawia również zagadnienia związane ze stosowaniem przypraw, tłuszczów spożywczych, warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, mleka i jego przetworów, jaj oraz przetworów zbożowych. Treści podręcznika wzbogacają liczne kolorowe ilustracje, schematy, tabele oraz pytania i ćwiczenia, które pozwalają uczniom na lepsze zrozumienie i zapamiętanie omawianych zagadnień.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 109511, 109512 (2 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga ogólna
Na okł.: Nowa podstawa programowa.
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliogr., netogr. s. 395.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej