Ukryj filtry
Sortowanie
Źródło opisu
Katalog główny
(29)
IBUK Libra
(2)
Forma i typ
Książki
(29)
E-booki
(2)
Dostępność
dostępne
(33)
Placówka
Wypożyczalnia Piła
(16)
Wypożyczalnia Chodzież
(1)
Wypożyczalnia Czarnków
(11)
Wypożyczalnia Złotów
(2)
Czytelnia Złotów
(1)
Pokaż więcej ...
Wypożyczalnia Wągrowiec
(2)
Pokaż mniej ...
Autor
Cichoń Zofia
(5)
Kołożyn-Krajewska Danuta
(5)
Sikora Tadeusz
(5)
Łuszczki Barbara
(4)
Kasperek Marian
(3)
Pokaż więcej ...
Kopta Antonina
(3)
Krauze Alina
(2)
Krauze Jerzy
(2)
Małecka Maria
(2)
Procner Aleksandra
(2)
Czapski Janusz
(1)
Falarz Aniela
(1)
Flis Krystyna
(1)
Gawęcki Jan
(1)
Górna Maria
(1)
Klimczak Inga
(1)
Kolenda Halina
(1)
Konarzewska Małgorzata
(1)
Kędzior Władysław
(1)
Lempka Aleksander
(1)
Mac Teresa Anna
(1)
Mataczyńska Grażyna
(1)
Mossor-Pietraszewska Teresa
(1)
Przybyłowski Piotr
(1)
Rawdanowicz Halina
(1)
Sady Sylwia
(1)
Świderski Franciszek
(1)
Pokaż mniej ...
Rok wydania
2020 - 2024
(1)
2010 - 2019
(6)
2000 - 2009
(10)
1990 - 1999
(7)
1980 - 1989
(6)
Kraj wydania
Polska
(31)
Język
polski
(30)
nieznany (po)
(1)
Temat
Żywność
(28)
Towaroznawstwo
(8)
Pieczywo
(3)
Alkohol
(2)
Drób
(2)
Pokaż więcej ...
Herbata
(2)
Jajka
(2)
Kawa
(2)
Miód
(2)
Mięso
(2)
Mleko
(2)
Napoje alkoholowe
(2)
Ryby
(2)
Zboża
(2)
Kosmetyki
(1)
Krełowska-Kułas, Maria (1927- )
(1)
Kucharstwo
(1)
Magazyn
(1)
Napoje
(1)
Napoje bezalkoholowe
(1)
Normalizacja
(1)
Odżywianie
(1)
Opakowania
(1)
Owoce
(1)
Przyprawy
(1)
Tłuszcze jadalne
(1)
Warzywa
(1)
Wegetarianizm
(1)
Wino
(1)
Woda
(1)
Ziemniaki
(1)
Pokaż mniej ...
Temat: czas
2001-0
(1)
Gatunek
Księgi pamiątkowe
(1)
Podręczniki
(1)
Podręczniki akademickie
(1)
Podręczniki dla szkół zawodowych
(1)
31 wyników Filtruj
Książka
W koszyku
Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu : praca zbiorowa / pod red. Jana Gawęckiego i Teresy Mossor-Pietraszewskiej ; aut. Janusz Czapski [t al.]. - Warszawa : Wydaw. Naukowe PWN, [2014]. - XIX, [1], 450, [2] s. : rys., wykr. ; 21 cm.
Gatunek
Podręczniki.
Najnowsza wiedza o produktach żywnościowych, o ich przetwarzaniu, utrwalaniu oraz uwarunkowaniach jakościowych i funkcjonowaniu na rynku. Podstawowe wiadomości z zakresu żywienia oraz biologicznych, medycznych i społecznych aspektów ochrony zdrowia. Książka uświadamia czytelnikom ścisłe związki między żywnością, żywieniem i zdrowiem, prostuje fałszywe informacje upowszechniane przez media i wyjaśnia kontrowersje i problemy związane z jej tematyką, np. żywność transgeniczna, wegetarianizm, interakcje różnych leków z żywnością, "diety cud" oraz ksenobiotyki.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Złotów
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 45607 p (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem : podręcznik dla zsz / Antonina Kopta, Barbara Łuszczki. - Wyd. 2. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1989. - 312, [3] s. : fot., rys., wykr. ; 20 cm.
Temat
Żywność
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Złotów
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 35004, 35005 (2 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem : podręcznik dla ZSZ. Cz. 2 / Antonina Kopta, Barbara Łuszczki. - Wyd. 2 zm. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1994. - 273, [2] s. : fot., rys. ; 21 cm.
Temat
Żywność
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31323 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem : podręcznik dla ZSZ. Cz.3 / Barbara Łuszczki. - Wyd.2. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1995. - 234, [2] s. : fot., rys. ; 21 cm.
Temat
Żywność
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31443 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Cz. 1, podręcznik / Aleksandra Procner. - Wyd. 16. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2007. - 255, [1] s. : rys., tab. ; 21 cm.
Temat
Żywność
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 97710/Cz.1 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Badanie produktów spożywczych : ilościowe oznaczanie podstaw. składników. Badanie zbóż, przetworów zbożowych i pieczywa : skrypt do ćwiczeń z towaroznawstwa artykułów spożywczych / Marian Kasperek, Jerzy Krauze, Alina Krauze. - Wyd.2. - Poznań : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 1977. - 309 s., [2] tabl. : tab., rys. ; 24 cm.
(Skrypty Uczelniane ; 238)
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 87276 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Towaroznawstwo żywności / Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora. - Wyd. 8. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2009. - 267, [1] s. : il. ; 24 cm.
Temat
Żywność
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 101025 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Towaroznawstwo żywności : podręcznik / Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora. - Wyd. 7. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2004. - 267, [1] s. : rys., tab. ; 24 cm.
Temat
Żywność
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 97705 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Towaroznawstwo żywności przetworzonej : technologia i ocena jakościowa / red. Franciszek Świderski. - Wyd. 2 popr. i uzup. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW [Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego], 2003. - 501 s : il., wykr ; 24 cm.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 35200 (1 egz.)
Książka
W koszyku
Gastronomia. T. 2, Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem : kwalifikacja T.6 technik żywienia i usług gastronomicznych kucharz : podręcznik. Cz. 1 / Malgorzata Konarzewska. - Warszawa : Wydawnictwo Rea : Wydawnictwa Szkolnych i Pedagogicznych, 2014. - 400 s. : il. (gł. kolor.) ; 25 cm.
(Gastronomia ; t. 2.)
Podręcznik przeznaczony dla uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych realizujący treści z zakresu kwalifikacji T.6 (Sporządzanie potraw i napojów). Prezentuje wiedzę z zakresu bezpieczeństwa żywności, środków spożywczych, zasad racjonalnego żywienia oraz procesu produkcyjnego w zakładzie gastronomicznym. Omawia również zagadnienia związane ze stosowaniem przypraw, tłuszczów spożywczych, warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, mleka i jego przetworów, jaj oraz przetworów zbożowych. Treści podręcznika wzbogacają liczne kolorowe ilustracje, schematy, tabele oraz pytania i ćwiczenia, które pozwalają uczniom na lepsze zrozumienie i zapamiętanie omawianych zagadnień.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 109512, 109511 (2 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem : podręcznik dla ZSZ. Cz. 1 / Antonina Kopta, Barbara Łuszczki. - Wyd. 3 zm. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1994. - 375, [1] s. : fot., rys. ; 21 cm.
Temat
Żywność
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31333 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Prace z zakresu towaroznwastwa żywności / red. nauk. Zofia Cichoń. - Kraków : Wydaw. Akademii Ekonomicznej, 2007. - 187 s. : tab., wykr. ; 24 cm.
(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie, ISSN 0208-7944 ; 743.)
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. Br 1780 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Badanie produktów spożywczych : (miód, wyroby cukiernicze, jaja i przetwory oraz napoje gazowane bezalkoholowe) / Marian Kasperek, Jerzy Krauze, Alina Krauze. - [Wyd.2]. - Poznań : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 1987. - 139, [1] s. : rys. ; 24 cm.
(Skrypty Uczelniane ; nr 390)
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 87277 (1 egz.)
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31582 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Towaroznawstwo artykułów spożywczych. Cz. 2 / red. Halina Kolenda. - Gdynia : Wydawnictwo Akademii Morskiej, 2005. - 168 s. : tab., rys. ; 25 cm.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 35296 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Towaroznawstwo artykułów spożywczych. Cz. 1 / red. Piotr Przybyłowski. - Gdynia : Wydawnictwo Akademii Morskiej, 2003. - [2], III, s. 3-175 : il ; 25 cm.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 35295 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Ogólne wiadomości z towaroznawstwa / Halina Rawdanowicz. - Wyd.7. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1999. - 219, [2] s. : rys. ; 21 cm.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31364, 32660 (2 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Badanie produktów spożywczych : badanie ryb, przetworów rybnych, drobiu, przetworów drobiowych i preparatów białkowych oraz wody / Maria Górna, Maria Małecka. - Poznań : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 1983. - 116 s. ; 24 cm.
(Skrypty Uczelniane ; nr 326)
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31532 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Towaroznawstwo wybranych artykułów spożywczych i nieżywnościowych: materiały pomocnicze dla szkół handlowych zasadniczych i licealnych / Aniela Falarz, Grażyna Mataczyńska. - Warszawa : Oficyna Wydawniczo-Poligraficzna "Adam", 1997. - 292 s. : fot., tab. ; 32 cm.
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 102354 (1 egz.)
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31817, 32143 (2 egz.)
E-book
W koszyku
Towaroznawcze aspekty kształtowania barwy soków na przykładzie mętnego soku jabłkowego / Inga Klimczak. - Poznań : Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu ; IBUK Libra, 2019. - 168 s.
Forma i typ
E-booki
Książka z zakresu współczesnej technologii przetwórstwa surowców na produkty akceptowalne przez konsumentów. Poświęcona zagadnieniu enzymatycznego brązowienia mętnego soku jabłkowego, prezentuje badania na temat możliwości wykorzystania na przykład ekstraktów z roślin czy innych soków do przedłużania trwałości mętnych soków jabłkowych w aspekcie ich barwy. Badania te wpisują się w nurt dotyczący roli naturalnych przeciwutleniaczy jako inhibitorów brązowienia enzymatycznego.
dostępna online
Ta pozycja jest dostępna przez Internet. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Dostęp do treści elektronicznej wymaga posiadania kodu PIN. Po odbiór kodu PIN zapraszamy do biblioteki.
E-book
W koszyku
Wytłoki aronii jako komponent innowacyjnych osłonek jadalnych / Sylwia Sady. - Poznań : Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu ; IBUK Libra, 2023. - 187 s.
Autor
Sady Sylwia.
Forma i typ
E-booki
Monografia przynosi nową propozycję przeznaczoną na rynek produktów żywnościowych – przedstawia wyniki autorskich badań nad innowacyjnym wykorzystaniem produktów ubocznych przetwórstwa owoców aronii jako wartościowego surowca wtórnego w kształtowaniu prozdrowotnych właściwości żywności. Projektowanie innowacyjnych produktów ukierunkowane na wprowadzenie i upowszechnianie rozwiązań prozdrowotnych może wpływać na efektywność i przewagę konkurencyjną przedsiębiorstwa działającego w zakresie przetwórstwa rolno-spożywczego. Autorka wybrała kierunek badawczy ściśle związany z wytwarzaniem produktów przyjaznych środowisku, którego celem jest rozwój idei gospodarki o obiegu zamkniętym. Celem badań była ocena przydatności zastosowania ekstraktu z wytłoków aronii w opracowaniu innowacyjnych biopolimerowych, chitozanowych osłonek jadalnych o podwyższonych właściwościach użytkowych. Badania przedstawione w monografii dowiodły także, że zarządzanie procesem ekstrakcji z wykorzystaniem statystycznych metod planowania może prowadzić do istotnego polepszenia rezultatów procesu i wpłynąć na jego aspekt technologiczny oraz ekonomiczny. Wydanie dofinansowane ze środków Ministerstwa Edukacji i Nauki w ramach programu Doskonała nauka.
dostępna online
Ta pozycja jest dostępna przez Internet. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Dostęp do treści elektronicznej wymaga posiadania kodu PIN. Po odbiór kodu PIN zapraszamy do biblioteki.
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej