Ukryj filtry
Sortowanie
Źródło opisu
Katalog główny
(35)
IBUK Libra
(1)
Forma i typ
Książki
(35)
E-booki
(1)
Dostępność
dostępne
(49)
Placówka
Wypożyczalnia Piła
(13)
Wypożyczalnia Chodzież
(6)
Wypożyczalnia Czarnków
(16)
Wypożyczalnia Złotów
(2)
Wypożyczalnia Wągrowiec
(12)
Autor
Dębski Henryk
(6)
Pyszkowska Kazimiera
(3)
Czerni Anna
(2)
Gasik Anna
(2)
Jacórzyński Bohdan
(2)
Pokaż więcej ...
Miernik Robert
(2)
Celczyńska Jadwiga
(1)
Cempel-Zgierska Małgorzata
(1)
Cymer Tadeusz
(1)
Dobrakowska-Kopecka Zofia
(1)
Dudzik Maria
(1)
Fajkowska Helena
(1)
Fąferek Ilona
(1)
Jurčenko Efim
(1)
Jurčenko Lilija
(1)
Kaszak Adela
(1)
Kolenda Halina
(1)
Kopeć Krystyna
(1)
Kowalska Jadwiga
(1)
Mering Andrzej
(1)
Monatowa Maria
(1)
Nowicka Ludmiła
(1)
Nowosielska Bożenna
(1)
Orlova Zanna Ivanovna
(1)
Osmycka Kinga
(1)
Pachołek Bogdan
(1)
Piotrowiakowa Wanda
(1)
Pyszkowa Kazimiera
(1)
Skrodzka Zdzisława
(1)
Spalona Helena
(1)
Strzelecka Hanna
(1)
Szczygłowa Helena
(1)
Szymanderska Hanna
(1)
Sędek Krystyna
(1)
Wolf Krystyna
(1)
Zawistowska Zofia
(1)
Pokaż mniej ...
Rok wydania
2020 - 2024
(1)
2000 - 2009
(1)
1990 - 1999
(2)
1980 - 1989
(27)
1970 - 1979
(5)
Kraj wydania
Polska
(36)
Język
polski
(32)
nieznany (po)
(4)
Temat
Warzywa
(35)
Kucharstwo
(22)
Owoce
(15)
Żywność
(2)
Dyniowate
(1)
Pokaż więcej ...
Grzyby
(1)
Mięso
(1)
Napoje alkoholowe
(1)
Odżywianie
(1)
Pieczywo
(1)
Przetwory owocowo-warzywne
(1)
Towaroznawstwo
(1)
Zboża
(1)
Ziemniaki
(1)
Pokaż mniej ...
Gatunek
Przepisy kulinarne
(12)
36 wyników Filtruj
Brak okładki
Książka
W koszyku
Warzywa rzadko spotykane / Anna Czerni. - Wyd.2. - Warszawa : "Watra", 1989. - 167, [1] s ; 17 cm.
(Warzywa i Owoce, Potrawy i Przetwory)
Autor
Czerni Anna
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 26327 (1 egz.)
Wypożyczalnia Wągrowiec
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 49493 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Zapasy na zimę / Maria Monatowa. - Poznań : Krajowa Agencja Wydawnicza, 1988. - 94, [2] s. ; 17 cm.
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 24924, 24923 (2 egz.)
Wypożyczalnia Wągrowiec
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 46987 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Warzywa dyniowate / Hanna Strzelecka. - Warszawa : "Watra", 1985. - 128 s. : rys. kolor. ; 17 cm.
(Warzywa i Owoce, Potrawy i Przetwory)
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 52903, 52902 (2 egz.)
Wypożyczalnia Wągrowiec
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 38004 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Przetwory w gospodarstwie domowym / Kazimiera Pyszkowska. - Warszawa : Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 1979. - 181, [3] s. : il., tab., 4 wykr. ; 21 cm.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Wągrowiec
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 26345 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Z działki na stół i do spiżarni / Kazimiera Pyszkowska. - Wyd. 3. - Warszawa : Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 1983. - 165, [3] s. : rys. ; 21 cm.
(Biblioteka Działkowca ; z. 37)
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Chodzież
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39452 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Bukiet z warzyw. Cz. 1. Dania gotowane / Henryk Dębski; Henryk Dębski. - Wyd. 2. - Warszawa : "Watra", 1983. - 335, [1] s. ; 21 cm.
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Egzemplarze są obecnie niedostępne
Wypożyczalnia Chodzież
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 25835 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Bukiet z warzyw. Cz. 1. Dania gotowane / Henryk Dębski. - Wyd. 5. - Warszawa : Watra, 1990. - 335, [1] s. : rys. ; 20 cm.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 27970 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Bukiet z warzyw. Cz. 1. Dania gotowane / Henryk Dębski. - Warszawa : Watra, 1980. - 335, [1] s. : il ; 21 cm.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 13940 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Bukiet z warzyw. Cz.2. Surówki i sałatki / Henryk Dębski. - Wyd.2. - Warszawa : "Watra", 1983. - 198, [1] s. ; 21 cm.
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Piła
Egzemplarze są obecnie niedostępne
Wypożyczalnia Chodzież
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 25836 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Bukiet z warzyw. Cz.2. Surówki i sałatki / Henryk Dębski. - Wyd.5. - Warszawa : Watra, 1990. - 198, [2] s. : rys. ; 20 cm.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 27971 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Bukiet z warzyw. Cz.2. Surówki i sałatki / Henryk Dębski. - Warszawa : Watra, 1980-1981. - 198, [1] s. : il ; 21 cm.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 13941 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Warzywa kapustne / Anna Gasik. - Warszawa : "Watra", 1984. - 103, [1] s. : il. ; 17 cm.
(Warzywa i Owoce, Potrawy i Przetwory)
Autor
Gasik Anna
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Złotów
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 24313 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Warzywa korzeniowe / Krystyna Kopeć. - Warszawa : Watra, 1986. - 211, [1] s : rys ; 17 cm.
(Warzywa [i] Owoce, Potrawy i Przetwory)
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 22634 (1 egz.)
Wypożyczalnia Wągrowiec
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 41588 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Towaroznawstwo artykułów spożywczych. Cz. 2 / red. Halina Kolenda. - Gdynia : Wydawnictwo Akademii Morskiej, 2005. - 168 s. : tab., rys. ; 25 cm.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia Czarnków
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 35296 (1 egz.)
E-book
W koszyku
Produkty uboczne przetwórstwa owoców w projektowaniu żywności / Bogdan Pachołek. - Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu ; IBUK Libra, 2020.
Forma i typ
E-booki
Celem studiów literaturowych i badań eksperymentalnych, których efektem jest prezentowana książka, była ocena przydatności i możliwości wykorzystania produktów ubocznych przetwórstwa owoców jagodowych jako źródła substancji o korzystnym działaniu żywieniowym w opracowaniu koncepcji innowacyjnego wyrobu ciastkarskiego o podwyższonej wartości żywieniowej. Tego rodzaju badania mogą wzbudzać duże zainteresowanie ze względu na potencjalny korzystny wpływ biologicznie aktywnych substancji na stan zdrowia konsumentów oraz obniżenie ryzyka powstawania niektórych chorób, zwłaszcza nowotworów i chorób układu krążenia. Również postawy i zachowania żywieniowe konsumentów, rozwój rynku innowacji produktowych, możliwość redukcji obciążeń środowiska oraz pełniejsze wykorzystanie surowców stanowią istotne przesłanki do podjęcia takich badań. Wyniki przeprowadzonych badań wskazują, że konsumenci są zainteresowani żywnością o cechach prozdrowotnych w segmencie wyrobów cukierniczych suchych. Produkty uboczne przetwórstwa czarnych porzeczek i malin stanowią cenny surowiec bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, substancje o właściwościach przeciwutleniających, błonnik pokarmowy, białka o korzystnym żywieniowo składzie aminokwasowym, sterole. Opracowany innowacyjny produkt z pestkami malin charakteryzował się wysokim i korzystnym żywieniowo składem frakcyjnym błonnika pokarmowego, uprawniającym do zastosowania oświadczenia żywieniowego: „produkt o wysokiej zawartości błonnika pokarmowego”. Ponadto wyrób cechował się dodatkowymi właściwościami żywieniowymi, m.in. wysoką aktywnością przeciwutleniającą oraz wysoką zawartością związków fenolowych. Eksperymentalne wyroby ciastkarskie z pestkami malin, produktem ubocznym przetwórstwa owoców jagodowych, mogą stanowić ciekawą, innowacyjną propozycję w segmencie żywności funkcjonalnej z punktu widzenia wartości odżywczych i potencjalnych właściwości prozdrowotnych. Wielokierunkowa ocena projektowanych produktów potwierdziła zasadność aplikacji produktów ubocznych w wyrobach ciastkarskich w celu kształtowania ich dodatkowych cech żywieniowych.
dostępna online
Ta pozycja jest dostępna przez Internet. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Dostęp do treści elektronicznej wymaga posiadania kodu PIN. Po odbiór kodu PIN zapraszamy do biblioteki.
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej