SOWA OPAC : Publiczna Biblioteka Pedagogiczna w Pile i filie

23 wyniki

Brak okładki

Książka

W koszyku

Perspektywy chemicznej syntezy białek / Ignacy Z. Siemion. - Warszawa : Państwowe Wydawnictwo Naukowe, 1968. - 107, [3] s., [2] k. tabl. złoż. ; 18 cm.

(Omega: Współczesna Biblioteka Naukowa ; 100)

Autor

Siemion Ignacy Zenon.

Temat

Białko

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Chodzież

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 04660 (1 egz.)

Wypożyczalnia Złotów

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 07345 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Biologiczna wartość białka żywności / Maria Rakowska, Wiesława Szkiłłądziowa, Hanna Kunachowicz. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1978. - 233, [1] s. : tab. wykr. ; 21 cm.

Autor

Rakowska Maria Szkiłłądziowa Wiesława Kunachowicz Hanna

Temat

Białko Żywność

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Wągrowiec

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 23561 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Białka komórek prawidłowych i patologicznych / red. Zofia Kiliańska, Wansa M Krajewska, Anna Lipińska. - Łódź : Łódzkie Towarzystwo Naukowe, 1993. - 280 s. ; 23 cm.

Autor

Kiliańska Zofia. Krajewska Wanda Małgorzata. Lipińska Anna.

Temat

Białko Komórka (biol.)

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Trzcianka

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 29104 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Preparaty żywnościowe z białka roślinnego / Antoni Rutkowski, Halina Kozłowska. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1981. - 370, [2] s. : il., tab., wykr. ; 21 cm.

Autor

Rutkowski Antoni Kozłowska Halina.

Temat

Białko Rośliny Żywność

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Złotów

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 19088 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Białka osocza : patofizjologia i klinika / Walter Hermann Hitzig ; [z niem. przeł. Wiesław Zaradniak]. - Warszawa : Państwowy Zakład Wydawnictw Lekarskich, 1983. - 207, [1] s. : rys., wykr. ; 20 cm.

Autor

Hitzig Walter Hermann Zaradniak Wiesław.

Temat

Białko Diagnostyka medyczna Osocze krwi

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Wągrowiec

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 34127 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Udział cytokinin w regulacji aktywności transkrypcyjnej / Jolenta Schneider. - Poznań : Wydawnictwo Naukowe UAM, 1983. - 66, [1] s. : fot., wykr. ; 24 cm.

(Biologia / Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu, ISSN 0554-811X ; nr 26)

Autor

Schneider Jolenta

Temat

Białko Cytokininy Jęczmień Kwasy nukleinowe

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Wągrowiec

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 35703 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Białko i tłuszcze w żywieniu człowieka. - Wrocław : Zakład Narodowy im. Ossolińskich, 1979. - 207 s : il. ; 21 cm.

(Problemy Naukowe Współczesności)

Temat

Białko Odżywianie Tłuszcze Żywność

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Chodzież

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 18176 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

O pochodzeniu życia na ziemi / J. Czarnecka. - Wwa : "Wiedza Powszechna", 1951. - 49 s. : 19 il. ; 21 cm.

(Biblioteczka Dla Każdego)

Autor

Czarnecka J.

Temat

Kręgowce Komórka (biol.) Paleontologia Białko

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Złotów

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 01151 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Białka : materiały do ćwiczeń z biochemii : metody ilościowego oznaczania, rozdziału i oczyszczania / Jadwiga Gniot-Szulżycka [i in.]. - Wyd.2 rozszerz. - Toruń : Wydawnictwo Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, 2005. - 141 s. : rys. ; 24 cm.

Autor

Gniot-Szulżycka Jadwiga.

Temat

Biochemia Białko

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Złotów

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 41991 (1 egz.)

Brak okładki

Artykuł

W koszyku

Ten okropny prowincjonalizm [recenzja książek Bogdana Białka] / Andrzej Wróblewski. // Nowe Książki. - 2014, nr 2, s. 10 - 11.

Autor

Zieliński Andrzej

Forma i typ

Artykuły

Temat

Białek, Bogdan

Gatunek

Artykuł z czasopisma literackiego

Dziedzina i ujęcie

Literaturoznawstwo

Dokument nadrzędny: Nowe Książki.

Książka

W koszyku

Chemia żywności : Tom 1, Główne składniki żywności / pod redakcją Zdzisława E. Sikorskiego, Hanny Staroszczyk. - Wydanie 1, dodruk 3. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2019. - XII, [2], 458 stron : rysunki, tabele, wykresy ; 24 cm.

Autor

Sikorski Zdzisław Edmund. Staroszczyk Hanna.

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Chemia Żywność Zapach Smak (fizjol.) Leki Białko Lipidy Minerały Woda Węglowodany Jajka Mleko Zboże Mięso Owoce Warzywa

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Chemia

Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania. Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności. W tomie 1 opisano: - zakres i rolę chemii żywności; - budowę surowców i produktów żywnościowych; - udział, właściwości oraz rolę wody, składników mineralnych, sacharydów, lipidów, białek i niebiałkowych związków azotowych; - występowanie i właściwości naturalnych barwników surowców żywnościowych oraz związków zapachowych i smakowych; - interakcje składników żywności; - składniki i reakcje wpływające na reologiczne cechy żywności. Książka została opracowana przez specjalistów, mających doświadczenie w pracy dydaktycznej i współpracy z przemysłem.

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Złotów

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 48664 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Białka łubinu indukowane jonami ołowiu i innymi czynnikami stresowymi / Roman Przymusiński. - Poznań : Wydawnictwo Naukowe UAM, 2003. - 89, [1] s. : il. (w tym kolor.) ; 24 cm.

(Biologia / Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu, ISSN 0554-811X ; nr 68.)

Autor

Przymusiński Roman

Temat

Białko Korzenie Łubin Metale ciężkie Peptydy Ołów Stres

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Piła

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 102150, 102151 (2 egz.)

Książka

W koszyku

Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 2, Sacharydy, lipidy i białka / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Bronisław Drozdowski [et al.]. - Wyd. 6. zm. - Warszawa : Wydawnictwo WNT, 2012. - 303, [1] s. : il. ; 24 cm

Autor

Sikorski Zdzisław Edmund. Drozdowski Bronisław.

Temat

Żywność Węglowodany Polisacharydy Cyklodekstryny Oligosacharydy Skrobia Smak (fizjol.) Lipidy Kwasy tłuszczowe Węglowodory Karotenoidy Tłuszcze jadalne Białko Hydroliza Mleko Serwatka Jajka Nasiona Biomasa Aminy Aminokwasy Nitrozoaminy Poliaminy Peptydy

Gatunek

Podręczniki akademickie

Chemia żywności jest intesywnie rozwijającą się dziedziną nauki i obejmuje coraz większy zakres tematyczny. Jest to związane z rosnącym zainteresowaniem wpływem właściwego sposobu odżywiania na zdrowie, a nawet życie człowieka. Tom 2 obejmuje zagadnienia: charakterystyka sacharydów, lipidów, białek, właściwości funkcjonalne tych składników oraz ich wpływ na tworzenie się pożądanych sensorycznych cech produktów, chemiczne i biochemiczne przemiany składników żywności zachodzące podczas jej przetwarzania i przechowywania, nowoczesne metody oznaczania białek żywności.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Piła

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 106551/T.2 (1 egz.)

Wypożyczalnia Złotów

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 45126 (1 egz.)

Książka

W koszyku

Wychowanie fizyczne : sport dzieci i młodzieży / pod red. A. Michalskiego, M. Napierały, M. Zasady. - Bydgoszcz : Wydawnictwo Akademii Bydgoskiej im. Kazimierza Wielkiego, 2005. - 246 s. : il. ; 25 cm.

Autor

Michalski Andrzej. Napierała Marek Paweł. Zasada Mariusz.

Temat

Dziecko Młodzież Wychowanie fizyczne Sprawność motoryczna Stopa Lekkoatletyka Wysiłek fizyczny Wysiłek aerobowy Rytmika Czas wolny od pracy ucznia Bhp Pływanie Gimnastyka sportowa Sport Chronometraż Biegi Piłka nożna Odżywianie Białko Niewydolność krążenia

Publikacja stanowi zbiór opracowań z zakresu zdolności motorycznych i sprawności ruchowej na tle budowy somatycznej u dzieci i młodzieży objętej szkolnym programem nauczania czy procesem szkolenia sportowego.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Piła

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 106159, 106158 (2 egz.)

Wypożyczalnia Złotów

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 45175 (1 egz.)

E-book

W koszyku

Technologiczne i żywieniowe aspekty wykorzystania ziarna krajowych odmian pszenżyta / Agnieszka Makowska. - Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu ; IBUK Libra, 2018. - 170 s.

Autor

Makowska Agnieszka.

Forma i typ

E-booki

Pszenżyto uprawne (X Triticosecale Wittmack) jest syntetycznym mieszańcem międzyrodzajowym, powstałym w wyniku skrzyżowania pszenicy (Triticum) i żyta (Secale). Ze względu na wysokie plonowanie i niewielkie wymagania uprawowe cieszy się ono dużą popularnością, szczególnie w Polsce, która jest największym producentem tego zboża na świecie. Pomimo zainteresowania pszenżytem zboże to nadal jest słabo poznane, a w konsekwencji nie jest w pełni wykorzystywane w przemyśle spożywczym. Celem niniejszej pracy było określenie wpływu cech odmianowych ziarna pszenżyta i zastosowanych procesów technologicznych na właściwości fi zykochemiczne otrzymanych produktów oraz wskazanie na tej podstawie optymalnych możliwości wykorzystania ziarna pszenżyta do produkcji żywności, w tym żywności prozdrowotnej. Materiał doświadczalny stanowiło ziarno dziesięciu współcześnie uprawianych w Polsce odmian pszenżyta, ziarno pszenicy ciastkowej i chlebowej oraz żyta. Analizowano skład chemiczny ziarna, zawartość wybranych substancji o charakterze prozdrowotnym oraz cechy technologiczne mąki pszenżytniej zarówno metodami klasycznymi, jak i nowo opracowanymi testami. Badano także stabilność cech technologicznych ziarna wybranych odmian pszenżyta. Z mąki pszenżytniej wytworzono pieczywo metodą bezpośrednią i pośrednią z wykorzystaniem kultur starterowych LV2 oraz babki biszkoptowe i ciastka kruche, których cechy porównano z tradycyjnymi produktami pszennymi. Z całoziarnowej kaszki pszenżytniej wytworzono ekstrudaty. Analizowano wpływ cech odmianowych oraz zmiennych parametrów ekstruzji na właściwości fi zykochemiczne ekstrudatów pszenżytnich i zawartość w nich substancji prozdrowotnych i antyodżywczych. Określono również wpływ procesu ekstruzji na przebieg trawienia i wskaźnik wykorzystania białka netto ekstrudatów pszenżytnich. Ziarno niektórych odmian pszenżyta obecnie uprawianych w Polsce wykazuje cechy surowców zbożowych odpowiednich do produkcji pieczywa, babek biszkoptowych i kruchych ciastek, a także całoziarnowych produktów ekstrudowanych. Zastosowanie procesu ekstruzji do przetwórstwa pszenżyta pozwala w pełni wykorzystać jego potencjał prozdrowotny, a wartość odżywcza uzyskanych ekstrudatów zależy od warunków ekstruzji.

dostępna online

Ta pozycja jest dostępna przez Internet. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Dostęp do treści elektronicznej wymaga posiadania kodu PIN. Po odbiór kodu PIN zapraszamy do biblioteki.

Informacje o książce ; Spis treści